Descrição

• Descreve sistemas de triagem e referência.
• Apresenta problemas extremos da nutrição: desnutrição e obesidade.
• Fundamenta dietas via oral padronizadas.
• Embasa a nutrição via sonda.
• Descreve a nutrição via parenteral.
• Discute ética e profissionalismo em nutrição e saúde.
• Apresenta a metodologia e análise de pesquisa científica em saúde.
• Define coleta de dados e padrões de referência de ingestão.
• Apresenta índices da qualidade da dieta.
• Fundamenta a entrevista efetiva para coleta da história.
• Aprofunda o exame físico focado em nutrição para massa magra, gorda, hídrica, e deficiência de vitaminas e minerais.
• Descreve técnicas, instrumentos e padrões de referência para medidas antropométricas/composição corporal.
• Fundamenta a análise de testes bioquímicos.
• Discute instrumentos integrados de avaliação.
• Elenca índices prognósticos em nutrição.
• Apresenta instrumentos de avaliação da capacidade funcional.
• Detalha a avaliação/monitoramento em nutrição de pacientes enfermos graves, adultos e em pediatria.
• Descreve a oferta de alimentos/nutrientes de pacientes graves, adultos, gestantes e pediatria.
• Fundamenta a educação e o aconselhamento de adultos e pediatria.

Inicio: Imediato
Duração: Até 18 Meses – Carga horária: 500 Horas-Aula
Nível: Especialização
Área do Conhecimento: Nutrição
Público-Alvo: Profissionais da Área da Saúde
Pré-Requisitos: Graduados
Formato do Curso: EAD – A distância

Metodologia

Metodologia diferenciada, onde o aluno é o agente ativo da aprendizagem, são textos técnicos que dirigem o aluno ao conteúdo interativo. Os alunos seguem um percurso de aprendizagem, que passa pela leitura do material e trabalham paralelo ao conteúdo interativo, permeadas por atividades de prática, como:

Telas interativas que resume e dirige o estudo do texto. Inclui perguntas abertas, com discussão das respostas com base no texto.

MATRIZ CURRICULAR

• Triagem e referência.
• Processo de cuidado em nutrição (avaliação, diagnóstico, intervenção e monitoramento).
• Desnutrição e obesidade.
• Dietas padronizadas via oral.
• Nutrição via sonda.
• Nutrição via parenteral.
• Ética e profissionalismo em nutrição e saúde.
• Metodologia e análise da pesquisa científica em saúde.
• Histórias do cliente
• História relacionada à alimentação e nutrição.
• Padrões de referência de nutrientes e alimentos.
• índices da qualidade da dieta.
• Entrevista motivacional.
• Exame físico focado na nutrição.
• Achados físicos das reservas de massas gorda e magra, e da condição hídrica.
• Achados físicos de deficiências de micronutrientes.
• Medidas antropométricas e composição corporal.
• Dados bioquímicos, metabolômica e estado nutricional.
• Dados bioquímicos indicadores de doenças e condições relacionadas à nutrição.
• Instrumentos integrados de avaliação em nutrição.
• Índices prognósticos.
• Avaliação da capacidade funcional.
• Fisiopatologia e avaliações clínicas de enfermos graves.
• Triagem, avaliação e diagnóstico em nutrição de enfermos graves.
• Oferta de alimentos/nutrientes via oral, sonda e parenteral de enfermos graves.
• Intervenção em nutrição em enfermidades e condições mórbidas de adultos. 
• Oferta de alimentos/nutrientes via oral, sonda e parenteral de gestantes.
• Triagem, avaliação e diagnóstico em nutrição de recém-nascidos até dois anos de idade. 
• Triagem, avaliação e diagnóstico em nutrição de crianças de dois anos a adolescentes. 
• Oferta de alimentos/nutrientes via oral, educação e aconselhamento em pediatria.